นม…เน่า!

มีนาคม 10, 2009

อากาศร้อนๆ แบบนี้เรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่ควรจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เพราะหากรับประทานอะไรสุ่มสี่สุ่มห้าไม่พิจารณาถึงความสะอาดและถูกสุขลักษณะ อาจเป็นต้นเหตุของโรคต่างๆ มากมาย เช่น ท้องเสีย ท้องร่วง หรืออาจถึงขั้นอาหารเป็นพิษกันเลยทีเดียว

วันนี้ก่อนนำผู้อ่านเข้าสู่ประเด็นข่าวของเรา ผู้เขียนมีเคล็ดลับการดูแลร่างกายมาฝากกันค่ะ บรรยากาศร้อนรุ่ม ออกแดดเมื่อไร เป็นต้องวูบวาบแสบผิว พาลปวดหัว หน้ามืด สุดท้ายก็เป็นลมไปดื้อๆ ทราบหรือไม่ค่ะ ที่เป็นแบบนั้นเพราะ อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นสาเหตุให้ความดันในร่างกายเราสูงตามไปด้วย จึงทำให้ร่างกายผิดปกติ เกิดอาการปวดหัว และหน้ามืด ตามมา

วิธีการดูแลและป้องกันสุขภาพของเราให้ห่างไกลจากภาวะดังกล่าว ง่ายนิดเดียวกับสมุนไพรใกล้ตัว เช่น ใบสาระแหน่ ที่มีสารช่วยในการคลายความร้อนให้กับร่างกาย อีกทั้งช่วยในเรื่องของการปรับสมดุลทำให้ความดันในร่างกายมีภาวะปกติในสภาพอากาศเช่นนี้ ถ้ารู้อย่างนี้แล้ว มื้อต่อไปลองสั่งอาหารจานโปรดที่มีใบสาระแหน่เป็นส่วนประกอบในเมนูกันดูนะ ใส่ใจร่างกายสักนิดเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์กันนะค่ะ

และข่าวที่จะนำมาเสนอในวันนี้ก็เข้ากับบรรยากาศซะเหลือเกิน กับนมบูดแต่ดูอย่างไรก็อาจจะไม่ใช่เพราะอากาศอย่างเดียวแน่นอน ไม่น่าเชื่อว่านมโรงเรียนที่เป็นโครงการช่วยเด็ก ช่วยอนาคตของชาติ จะถูกนำมาเป็นสะพานสานต่อของคนที่เห็นแก่ตัว โลภไม่ลืมหูลืมตา ซึ่งความเป็นจริงแล้วปัญหานมโรงเรียนนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย แต่มีคนคิดทำให้ซับซ้อนเพื่อผลประโยชน์ เลยทำให้เป้าหมายของโครงการนมโรงเรียนที่ต้องการให้เด็กมีพัฒนาการที่ดีขึ้นถูกบิดเบือน การแก้ปัญหาเลยยุ่งยากและซับซ้อนตามไปด้วย

ดร.วิสิฐ เป็นผู้ทำการศึกษาวิจัยปัญหานมโรงเรียน เมื่อปี 2543 ให้กับสำนักงานประถมศึกษาแห่งชาติ เพื่อแก้ปัญหานมบูด นมเน่า และเกษตรกรเอานมมาเททิ้ง เหมือนอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งความซับซ้อนของปัญหามาจาก…ที่ผ่านมา ฝ่ายนโยบายใช้โครงการนมโรงเรียนไปในหลายเป้าหมาย แจกจ่ายกระจายผลประโยชน์ให้กับบุคคลหลายฝ่ายมากเกินไป หากโครงการนมโรงเรียนมีเป้าประสงค์เดียว เพื่อให้เด็กได้ดื่มนม และเติบโตสู้เขาได้ ก็สามารถดำเนินการง่ายๆ โดยซื้อนมหลายรูปแบบมาให้เด็กดื่มได้ ซึ่งใช้งบประมาณไม่มากนัก นมผง นมกล่อง นมถุง นมข้นจืด มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยให้เด็กเติบโตได้เท่ากัน… ต่างกันแค่ราคา นมกล่องยูเอชทีแพงสุด นมผงถูกสุด

แต่การซื้อนมผงมาชงให้เด็กดื่มมีปัญหา… เกษตรกรเลี้ยงโคนมขายน้ำนมดิบไม่ได้ วัตถุประสงค์ของโครงการเพิ่มมาอีก 1 อย่าง รูปแบบการแก้ปัญหาเริ่มยุ่งยากมากขึ้นอีกเปราะ เท่าที่ผ่านมาโครงการนมโรงเรียน ไม่ได้มีเป้าหมายแค่เพื่อเด็กและเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมเท่านั้น ยังมีจุดประสงค์อื่นแอบแฝงตามมา เพื่อกลุ่มผู้ผลิตถุงนม ผู้ผลิตกล่องนม บริษัทขนส่ง ปัญหาจึงซับซ้อนขึ้นไปอีก ทั้งนี้ยังไม่นับเพื่อให้นักการเมืองระดับชาติ ข้าราชการระดับสูง นักการเมืองท้องถิ่น ข้าราชการระดับล่าง ได้ค่าหัวคิวตามขนบธรรมเนียมราชการไทย ในเมื่อทุกฝ่ายต่างต้องการประโยชน์จากโครงการนมโรงเรียน…ง บประมาณที่ส่งลงไปซื้อนมให้เด็กดื่ม เลยกระจายตกหล่นไปอยู่ที่ต่างๆ เป็นปัญหาให้เห็นในวันนี้

การจะหยุดปัญหาควรลดเป้าประสงค์ของโครงการลงมาให้เหลือน้อยที่สุด จัดการซื้อขายแบบโดยตรง ลดคนกลางไปให้หมด เหลือแค่ผู้ผลิตถึงตรงยังเด็กเลย เป้าหมายของโครงการเหลือแค่ให้นักเรียนได้ดื่มนม การจัดการจะง่าย แต่จะให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ได้ผลประโยชน์จากการขายนมด้วย จะต้องใช้วิธีพบกันคนละครึ่งทาง ไม่ใช่ให้เกษตรกรขายนมทั้งหมด เพราะจะมีปัญหานมบูด นมเน่า ไม่มีนมให้เด็กดื่มตามมาอีก ให้เกษตรกรได้สิทธิขายนมให้โรงเรียนฝ่ายเดียวไม่ได้ เพราะเกษตรกรไม่สามารถส่งนมได้ครบทุกโรงเรียน และมีโรงเรียนในหลายพื้นที่ ไม่มีการเลี้ยงโคนมและผลิตนมพาสเจอไรซ์ ครั้นจะให้โรงงานนมที่อยู่ห่างไกลมาส่ง ปัญหานมบูดเน่าก็ตามมาอีก เพราะนมพาสเจอไรซ์อยู่ได้ไม่นาน ขนส่งไม่ดีมีปัญหาเน่าบูดได้ง่าย พื้นที่ไหนมีการเลี้ยงโคนม ก็ควรให้ซื้อนมจากเกษตรกร พื้นที่ห่างไกลก็ควรให้ทางโรงเรียนจัดซื้อหากันเองว่าจะเอานมแบบไหน มีงบประมาณมากก็จัดเป็นนมกล่องไป อยู่ห่างไกลขนส่งลำบากก็ควรให้ซื้อนมผง

ส่วนที่กลัวกันว่า ถ้าซื้อนมผง ปัญหาจะกลับสู่ระบบเดิมเกษตรกรจะขายน้ำนมไม่ได้ จะเอานมมาเททิ้งนั้น ประเทศไทยอากาศร้อน อะไรก็เน่าเสียง่าย เลี้ยงวัวพื้นที่ห่างไกล รีดนมเสร็จ รีดกันแบบชาวบ้าน กว่ารถจะมารับน้ำนม กว่าน้ำนมดิบจะถึงโรงงานใช้เวลาหลายชั่วโมง เชื้อจุลินทรีย์นมบูดที่ปนเปื้อนมาตอนรีดเติบโตและขยายพันธุ์อยู่ในถังนมตลอดเวลา

มาถึงโรงงานยูเอชที ตรวจวัดคุณภาพนมไม่ผ่านเกณฑ์ความสะอาด โรงงานไม่รับซื้อ เพราะมีเชื้อบูดมากเกินกว่าจะทำเป็นนมยูเอชทีได้ ก็ต้องเททิ้งอยู่ดี เพราะฉะนั้นนมโรงเรียนมีเป้าประสงค์จะทำเพื่อเด็กๆ… ก็ขอให้ทำเพื่อเด็กจริงๆ อย่าเอาความละโมบ โลภและยากจนมาบังหน้าทำให้เด็กเดือดร้อนอีกเลย….

จบจากเรื่องนมๆ มาชมหน้าเว็บไซท์ของ www.topscholar.org กันบ้างนะค่ะ เนื่องจากตอนนี้ทางทีมงานได้มีการอัพเดรทข้อมูลใหม่ๆ ที่ล้วนแล้วเกี่ยวข้องกับความรู้วิชาการทั้งสิ้น ตัวอย่างของคอลัมน์ที่น่าสนใจ ได้แก่ คอลัมน์สนทนาประสาวิชาการที่ได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆ มาถ่ายทอดความรู้กันอย่างถึงพริกถึงขิง หรือจะเป็นคอลัมน์ชวนคิดชวนอ่านที่รวมบทความวิชาการที่เป็นประโยชน์แก่ท่านผู้อ่านอย่างมาก ถ้าท่านผู้อ่านสนใจสามารถคลิกดูได้ตามที่อยู่ข้างต้นค่ะ หากมีข้อคิดและคำแนะนำดีๆ ส่งมาหาเราที่ editor@topscholar.org นะค่ะสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ

TopScholar’s Web Editor

Share and Enjoy: